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健康元素～蝦青素(蝦紅素)Astaxanthin
蝦青素Astaxanthin這個成份最常在魚或蝦中可發現到，蝦青素是一種天然的物質，在含有葫羅蔔素的海生性動物身上幾乎都含有蝦青素，如：鮭魚、鱒魚、蝦。
蝦青素Astaxanthin為脂溶性分子屬於類葫羅蔔素的一種，與β-carotene不同的是蝦青素不會轉換為維生素A，且可以通過血腦障壁與視網膜。抗氧化飲食菜單中建議每星期服用鮭魚5次是合理的。以外用為目的的蝦青素，是由紅藻（Haematococcus
pluvialis microalgae）為來源萃取出來的。蝦青素屬於這個藻類的細胞膜，其細胞膜構造為兩外層的脂層，號稱比維生素E有更強大的抗氧化能力。它具有脂溶性及水溶性兩個特色，只有當此藻類暴露於強烈的UV時，才會產生蝦靑素。
很少有研究報告證實蝦靑素的外用效果，但使用口服添加物的方式，倒是已有廣泛的研究。作為黃斑部退化的順勢療法(另類療法中的一種)，它並不像canthaxanthin---另一種類胡蘿蔔素，它不會在眼睛內沉澱(結晶？)。它可以通過腦血管障壁，所以有學者研究其對大腦功能失調，包括：脊椎受傷、帕金森氏症，是否有幫助？雖然其他的類胡蘿蔔素，已證實對於心臟血管疾病造成的氧化壓力並不是很有效果，但是對於蝦靑素，目前仍有學者對其感到興趣，繼續進一步研究中。
蝦靑素在0.03%到0.07%濃度時，會使乳霜呈現粉紅色。這個現象限制了它使用的濃度範圍，但局部使用尚未有不良反應的報告。局部使用蝦靑素的抗氧化好處，尚未得到證實。
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