營養品與皮膚年輕化

薑黃素(curcumin)

薑黃素是一種普遍的天然的黃色食品染色劑，廣泛使用於未經包裝的點心及肉類。它有時使用於皮膚保養品，會呈現天然黃色；宣稱純天然，沒有人工合成的成分。薑黃素來自薑黃植物的根莖，在亞洲被當成香辣食物，常加在白米佳餚上，呈現可口的黃色。Tetrahydrocurcumin，是薑黃素的氫化型(？？)，接近白色，可以添加於皮膚保養品，當成皮膚抗氧化物；而且可以保護保濕劑的脂質，避免其酸敗(腐敗)。有美容化學專家宣稱Tetrahydrocurcumin的抗氧化能力高於維生素E。這種對皮膚的抗氧化，據稱來自捕捉氧游離子及抑制細胞核因子---kB。在齧齒動物實驗中，口服薑黃素可以矯正囊狀纖維化(cystic fibrosis)的缺陷及抑制腫瘤的增生，但在人體實驗缺乏這些證據。

薑黃(turmeric)常被人們用在調味方面，其芬芳的香氣與味道，更是印度咖哩的主味。薑黃其實也有許多醫療用途